D'où provient la levure maltée
La levure nutritionnelle ou encore levure de bière ou encore levure maltée n'a rien à voir avec la levure active que nous utilisons pour faire lever le pain. Au contraire, ce champignon de taille microscopique obtenu à partir de la fermentation du malt d'orge est inactif.
Très consommée lors de la Seconde Guerre mondiale, la levure alimentaire séchée constitue, aujourd'hui encore, un aliment parfait pour contrer les carences alimentaires. En effet, la levure nutritionnelle est une excellente source de protéines végétales, ce qui constitue un atout de force pour les végétariens ou végétaliens.
Très consommée lors de la Seconde Guerre mondiale, la levure alimentaire séchée constitue, aujourd'hui encore, un aliment parfait pour contrer les carences alimentaires. En effet, la levure nutritionnelle est une excellente source de protéines végétales, ce qui constitue un atout de force pour les végétariens ou végétaliens.